Authentic Bar growth

2011.05.27 / COCKTAIL

自家製ジンジャーエールに挑戦

自家製のジンジャーエールに挑戦です。



先ずは、皮付きの生姜を丁寧に洗いスライスします。  結構な量です。。。





その他の材料も入れます。 詳しいレシピはヒ・ミ・ツです(笑)





そして、丁寧に灰汁を取りながら煮込みます。





かなり煮込みました。  味が濃縮されてとても良い感じです。





そして完成です、、、



がっ!!

煮込み過ぎたせいか、糖度が上がってしまい炭酸となかなか混ざりません!!!

無理に混ぜようとすると炭酸のガスが抜けてしまってただの生姜水になってしまい、私の求める爽快なジンジャーエールになりません。

と、いう訳で今回は失敗です。  トホホ。。。

しかーし、味は最高!!  なので、ジンジャーエールには使えませんが、モスコミュールの風味付け等、何か違うカクテルに使いたいと思います。

至高のジンジャーエール作りは今始まったばかりです、飽くなき挑戦はまだまだ続きます。  なんちゃって(笑)

3 comments »

“自家製ジンジャーエールに挑戦” への3件のコメント

  1. astray より:

    ジンジャービアの密造に使えますって。

    • growth より:

      astrayさんへ
      ジンジャービアですか。 面白そうですね!!
      でも、”密造”というのはイメージが悪いんでやめて下さい(笑)
      ”自家製”という言葉でお願いします。m( _ _ )m

      まぁ、どっちもダメな事に代わりはありませんが。。。(笑)

  2. astray より:

    > イメージが悪いんで
    怪しいところがええのです。

    > どっちもダメな事に代わりはありませんが
    アルコール 1 % 未満なら、何もお咎めはありません。
    東急ハンズに酵母仕入れに行きましょう !
    http://www.hands-net.jp/goods/31660-

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